Дюкановка - Диета Дюкана
Главная Дю-Марафон! Этапы Продукты Книги Рассчитать вес Рецепты Меню диеты Блюда на заказ Отзывы Форум Полезно знать
Продукты Дюкановки
Продукты для этапа «Атака»
- Нежирное мясо:
стейк
- Субпродукты
куриная печень
- Рыба
морской сом
красная икра
- Морепродукты
морские гребешки
морской ёж
осьминог
лангустин
мидии
каракатицы
- Птица, кролик и дичь
мясо страуса
мясо цесарки
голубиное мясо
- Постная ветчина
- Яйца
перепелиные яйца
- Молочные продукты
сыр с низким процентом жирности
сухое обезжиренное молоко
- 1,5 литра жидкости в день
- Овсяные отруби
- Добавки, приправы, заправки
лапша ширатаки
кофе
ягоды Годжи
Продукты для этапа «Чередование»
- 100 разрешенных продуктов
- Разрешенные овощи
эндивий (цикорий)
лук-порей
соя
спаржа
тыква
мангольд
баклажан
- Допускаемые продукты
соевое молоко
соевый соус
соевая мука
соевый йогурт


Главная -> Продукты

Рыба

Особая ценность и незаменимость рыбы в диетическом и лечебном питании обусловлена ее отлично сбалансированным химическим составом. Рыба является источником ценного белка, который по своим свойствам сильно отличается от белков животного происхождения. Основное отличие заключается в лучшей перевариваемости белков из рыбы ферментами желудка человека, что способствует высокой усвояемости (до 97%) таких белков. Кроме этого, мясо рыб содержит достаточно мало жесткой соединительной ткани.

В основном в мясе преобладают белки мышечной ткани, которые при воздействии на пищеварительные железы, приводят к выделению большого количества желудочного сока. В результате мясо рыбы переваривается в несколько раз быстрее, чем мясо животных: всего за 2-3 часа. Благодаря этой особенности рыбу рекомендуют в качестве обязательной составной части рациона питания людей, которые страдают различными заболеваниями.

В пищу можно употреблять любую рыбу: замороженную, свежую, постную, жирную, копченную, вяленую, приправленную соусом, приготовленным без использования растительного масла и т. д. При этом мякоть рыбы можно употреблять в пищу без каких-либо ограничений.

Для диетического лечебного питания подойдут:

  • Жирные виды рыб с голубой кожей: тунец, скумбрия, лосось, сардины.
  • Вся нежирная белая рыба: треска, хек, форель, судак, кефаль, сом, карась, мерланг, барабулька.
  • Рыба копченая может быть использована в пищу только в том случае, если ее жирность не превышает 10%; также относится к копченому угрю, форели и пикше.
  • Рыба консервированная наиболее полезна, когда вам нужно просто перекусить. В пищу можно использовать и консервы, но только приготовленные в собственном соку: лосось, скумбрия в винном соусе или тунец.
  • Крабовые палочки, приготовленные из нежирной рыбы, слегка подслащенные и приправленные крабовым соусом. Этот диетический продукт не имеет запаха, достаточно легко и быстро переваривается в желудке человека, не нуждается в предварительной тепловой обработке и может служить легким перекусом между приемами пищи.

Многие наши пациенты предвзято относятся к крабовым палочкам. Бесспорно, это искусственно сформированный рыбный продукт. Но исследовав его способ приготовления, ученые еще раз убедились, что это качественный продукт питания, который готовят на кораблях заводах из свежевыловленной белой рыбы.

Покупая палочки в магазине, многие пациенты изначально обращают внимание на этикетку, согласно которой содержание углеводов в данном продукте значительно превышает допустимую суточную норму. Но это не страшно, так как в диете речь идет об избытке крахмала, а не углеводов. Что же касается жиров, их содержание в этом продукте питания очень низкое.


Нравится


Последние темы на форуме


Книги П.Дюкана
Я не умею худеть
350 рецептов диеты Дюкан
Десерты диеты Дюкан
Рецепты Дюкановки

Легкий творожный десерт от Екатерины Кшнякиной

Борщ от Татьяны Батлер

Морковные кексы с творожным кремом от Татьяны Вкусняшкиной

Лапша ширатаки с грибами и куриным фаршем от Ирины Корзо

Зефир лимонный от Ирины Корзо

Салат “Морячка” от Ирины Корзо

Тушеная капуста с говяжьим фаршем и карри от Ирины Корзо

Кофейно-ванильный кекс от Ирины Корзо
© Дюкановка © 2013 - 2018
Обратная связь
Дюкановка в социальных сетях: