Лакомство с Агар-Агар, для здоровья
Этот десерт, готовится с Агар-Агаром. Получается самое настоящие лакомство для здоровья. А самое главное это лакомство помогает худеть и зарядить организм полезными микро элементами, которыми обладает Агар-Агар.
Данный десерт состоит в основном из воздуха и воды, и подсыхает достаточно быстро, именно поэтому стоит готовить в день его подачи.
Потребуется: 250 мл обезжиренного молока, 1 чайная ложка Агар-Агар, 3-4 таблетки стевии, ванильный сахар, 1 ч. л. какао(по желанию) Форму, примерно 20 на 10 см.
Приготовление десерта:
Приготовленную форму застелить пищевой плёнкой. В ёмкости смешать молоко и Агар(предварительно набухший). Добавить ванильный сахар, стевию, перемешать и поставить смесь на огонь. Помешивая, нагревать до полного растворения Агара. Перелить полученную массу в посуду для взбивания, остудить до комнатной температуры.
Взбить охлаждённую массу до мягких пиков, на высокой скорости миксера, примерно от 5 до 20 минут, зависимости от мощности миксера. Быстро переложить массу в форму, разровнять, поставить в холодильник до полного застывания. Когда воздушный десерт застыл, рабочую поверхность застелить плёнкой. Перевернуть на неё содержимое формы, снять плёнку, нарезать острым ножом, промывая нож после каждого разреза.
Способ хранения:
Хранить в плотно закрытом контейнере, в холодильнике.
Как вариант, можно сделать двухслойный десерт. Просто разделите молоко на 2 равные части и добавьте в одну часть порошок какао. Охлаждённую, взбитую молочную массу влейте в форму. Дайте схватится, и сверху вылейте охлаждённую, взбитую массу из какао.
Этапы круиз, закрепление, стабилизация.
